
*Liput saatu Turun musiikkijuhlilta
Ruissalon kärjessä, meren rannalla on paikallishistoriaa henkivä alue. Vanhalla veneveistämön ja telakan alueella on rakennettu ja korjattu veneitä jo 1880-luvulta lähtien. Nykyisin tällä Ruissalon siltaa lähellä olevalla Ruissalon Telakan alueella on ravintolatoimintaa ja erilaisia tapahtumia sekä kesäisin toimiva vierasvenesatama.
Turun musiikkijuhlat ja Ruissalon Telakka järjestävät kevään 2023 aikana telakalla kaksi akustista Telakka Unplugged -konserttia. Toinen niistä, laulaja-lauluntekijä Kasmirin ja pianisti-säveltäjä Lasse Piiraisen konsertti oli 17. maaliskuuta 2023. Siihen on voinut halutessaan yhdistää ravintola Tenlénissä tarjoillun maistelumenun listan annoksista. Ja näin teen!
Ravintola Tenlénin musamenu aloittaa illan
Kävellessäni BBQ & Smokeryksi tituuleeratun ravintolan pääovelle nenääni leijailee kiehtova savustuksen tuoksu. Minut ja seuralaiseni otetaan lämpimästi vastaan ja ohjataan yllättävän ison ravintolasalin keskivaiheille rauhalliseen pöytään.
Musamenuun kuuluu pöytäseurueen kesken jaettavia annoksia alkuruoasta jälkiruokaan. Menun kylkeen voi halutessaan ottaa myös viinipaketin. Vaikka olemmekin pihviravintolassa, olemme kaverini kanssa etukäteen pyytäneet kasvismenun. Jos haluat päästä itse maistamaan maistelumenua kasvisversiona ja jättää sen sisällön yllätykseksi, kannattaa hypätä suoraan tekstin konserttiosioon!


Istun selin ravintolan avokeittiöön, joten en pääse seuraamaan annosten valmistumista. Se olisi varmasti mielenkiintoista! Alkuruoaksi saamme Burrata-juustoa rucolalla, persikalla, marinoidulla punasipulilla ja pähkinöillä, Melon-annoksen (valkoviinissä haudutettua hunajamelonia, mascarponekreemiä, siemennäkkileipää ja mangovinegretissä pyöriteltyä salaattia) sekä vaaleaa leipää persiljavoilla.
Annosten raikkaat, mutta täyteläiset makumaailmat tukevat toisiaan. Melon-annoksen hunajameloni sopii täydellisesti mascarponekreemin kanssa, ja mangovinegretin etikkaisuus taittaa makua sopivasti. Burrata tuo tuulahduksen Italiaa. Leivät on paahdettu herkullisen rapeiksi.


Seuraavaksi pöytäämme kannetaan pääruoka lisukkeineen: Portobello-annos (valkosipulimarinoitua grillattua portobello-sientä, vuohenjuustoa, vesikrassia, retiisiä ja balsamicokastiketta), Roasted potatoes -perunat (paahdettuja ja friteerattuja nappulaperunoita, yrttiöljyä ja persiljaa), Dirty Cauliflower -annos (friteerattua kukkakaalia, parmesanjuustoa, limeaiolia, kevätsipulia, persiljaa ja chiliä), Redslaw (punakaalia, kiinankaalia, porkkanaa, granaattiomenan siemeniä ja hapokasta majoneesia) sekä illan tähti: Tenlénin omaa seitania barbeque-kastikkeella, korianterilla ja chilillä. Ravintola on kuulemma hionut sen reseptiä pari vuotta!
Pääruoka-annokset herättävät positiivisen ongelman: haluaisin maistaa kaikkia samaan aikaan. Monessa annoksessa on ripoteltuna päälle runsaasti vihreää, esimerkiksi korianteria, persiljaa ja vesikrassia. Ihanan keväistä! Annoksissa on myös tuoreita chilinpaloja, jotka tulisen ystävälle tuovat mukavaa potkua.
Kuten alkuruoissa, tässä pääruokakattauksessa annosten makumaailmat tukevat ja täydentävät toisiaan. Portobello-annos on täyteläisen juustoisa, kun puolestaan kaali-granaattiomenasalaatti on raikkaan rapea. Friteeratut mättökukkakaalit sulavat suussa. Ja entä se seitan? Vehnästä tehdyt proteiinipalat lunastavat smokeryn lupauksen savustetuista herkuista. Koostumus on rapea. En ihmettele yhtään, että reseptin viimeistelyssä meni aikaa. Lopputulos on erinomainen.

Olen salaa toivonut saada maistaa jälkiruoaksi Mudcake-annosta (Tenlènin mutakakkua, vaniljajäätelöä, vadelmaa ja lakritsakastiketta). Ilokseni sitä tarjoillaankin musamenun päätteeksi. Kakun pinta rapsahtaa lusikan alla ja sisällys on sopivan valuvaa. Päälle kaadettu lakritsikastike on yllättävä, mutta osuva valinta mutakakun ja vaniljajäätelön kaveriksi.
Mainion menun päätteeksi kello käy kohta jo kahdeksaa. Tarjoilija vinkkaa, että keikkapaikka, Lindblom-sali alkaa täyttyä. Sinne siis!
Illan kruunaa Kasmir ja Lasse Piirainen Lindblom-salissa

Kivenheiton päässä ravintola Tenlénistä sijaitsee Lindblom-sali. Tämä vanha, korkea telakkahalli on sisustettu viihtyisäksi konserttipaikaksi. Merellisillä esineillä ja kaisloilla koristeltua lavaa ympäröi räsymattojen, puisten viinilaatikoiden, pehmeiden nojatuolien sekä pöytien ja tuolien puoliympyrä.
Jo konsertin ensi minuuteilta on selvää, että illasta tulee lämminhenkinen, yhdessä jaettu kokemus. Paikalla on niin kaveri- ja työporukoita kuin pariskuntia. Yleisö lämpenee duolle nopeasti, ja pian huomaan itsekin laulavani mukana Kaijaa. ”Ja mä laulan mukana vaik en osaa sanoja”.
Loppuunmyydystä illasta tyytyväiset Kasmir ja Lasse Piirainen jutustelevat välispiikeissä yleisölle rennosti ja lähestyttävästi. Välispiikeissä myös avataan laulujen taustoja. Omenapuu-kappaleen Kasmir juontaa koskettavasti kertoen omaan henkilöhistoriaansa liittyvän tarinan. Välitön tunnelma jatkuu musiikkinumeroissa, joissa välillä jamitellaan jazzahtavasti, välillä ojennetaan mikkiä yleisön suuntaan yhteislaulun merkiksi. Väliaplodit ovat usein raikuvia, eikä suotta: en voi kuin ihailla Kasmirin äänialaa ja Piiraisen pianotaiturointia!
Miljöönä Lindblom-sali on toimiva ja tunnelmallinen. Konsertin aikana tarkkasilmäinen voi jopa bongata Ruotsin laivan lipuvan ohi ikkunan takaa! Keikka päättyy odotettuun Amen-lauluun. Sydämeni on ehkä hieman pois paikoiltaan hyvällä tavalla tämän ainutlaatuisen kokemuksen myötä.
Kevään toinen TMJ X Ruissalon Telakka: Telakka Unplugged -ilta on perjantaina 28. huhtikuuta 2023, jolloin lavalle nousee Yona: trio.